炎の料理、ふたたび Catching Fire

PHOTOGRAPH BY MASAHIRO GODA
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薪や炭を使った「炎の料理」が復権の兆し。火と肉の競演は、ガツンとうまい!


常識を打ち破る料理人、マッシモ・ボットゥーラ MASSIMO BOTTURA

PHOTOGRAPH BY BEA DE GIACOMO

ときにイタリア料理の伝統をひっくり返し、ときにおいしい食事に喜びを添えて貧しい人々に提供する。彼は嬉々として常識を打ち破っていくのだ


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