日本ワインがみる夢 Japan in a Bottle

PHOTOGRAPH BY KASANE NOGAWA
FARM TO TABLE

ブームに沸く日本ワインの実力は世界に届くのか? ワインジャーナリスト安齋喜美子が俯瞰する


FOOD MATERS

厨房の“達人”、ウィリアム・ブラッドリー Back of House

PHOTOGRAPH BY JESSICA HAYE AND CLARK HSIAO

トレンドに敏感なセレブシェフ全盛の時代において、ウィリアム・ブラッドリーは断固として流行には目もくれない


ON THE VERGE

“自然派ワイン”の魅力にとらわれた人々 Bring on da Funk

PHOTOGRAPH BY CRISTA LEONARD

音楽の世界でいうならファンクの帝王ジョージ・クリントン。発酵ぶどうの世界では、それは自然派ワインだ。ワイルドで、不純物が残っていて、まったくもって予測不可能。衝撃を受ける覚悟が必要だ。


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