独自の文化と尽きない魅力
イットなデスティネーション
ベトナム

＜SPOT＞

HOI AN OLD TOWN（ホイアン旧市街）
　初めてホイアンを訪れる者にとって、ナイトライフは特に貴重な体験だ。前述したとおり、夜には様々な色や形の提灯やライトが通りを照らし、黄色の古い家々に光が陰影もたらす様子は絵画のように美しい光景だ。

　“ホイアンの古い町並み”として、1999年、ユネスコの世界文化遺産に登録されたホイアンの旧市街には、二つの素晴らしさがある。まず、街が小さくて歩いて回れること。もう一つは、大都市のような交通量がないことだ。旧市街のほとんどの建物は一世紀以上前に建てられたもので、広州、福建省、潮州、海南省からの商人による中国の影響を色濃く受けている。旧市街には、伝統がいまだに息づいている。古い店の多くは、観光客向けの数え切れないほどの仕立て屋、スーベニアショップ、画廊、レストランやカフェなど商売を現代的なものに移行してはいるものの、手間をかけて古い建築を残したデザインにしてある。

　幸いにも、ホイアンの主な観光地―― 屋根付きの来遠橋（日本橋）、福建會館、関公廟（クアンコン廟）、ホイアン歴史文化博物館、陳祠堂（チャン家の祠堂）など――は、ほとんど徒歩圏内にある。そして、街を歩き回って観光した後は、古都ホイアンのバラエティに富んだ食事を試したくなること請け合いだ。手ごろなストリートフードから洗練されたレストランまで、いろいろな味を楽しむことができる。

　彼らはベストなフードスポットを紹介してくれた。それは期待を超える、最高の食体験となった。ツアーの間、彼らはそれぞれの料理の作り方や、その食べ物がどこから来たものなのかについて教えてくれた。その解説は、ホイアンの人たちの食への情熱や食文化の背景を理解するのにとても役立ったし、それがなければ、ベトナムではホイアンでしか食べることができないという「うどん」が、実は日本から伝来したものだという情報を知ることはできなかっただろう。

　ベトナムでは、ほとんど小麦は栽培されないため、うどんを作るには、豊富にあるお米を使わなければならなかった。お米が柔らかくなるまで8時間ほど水に浸し、それをペースト状にしたもので麺を作るという。うどんと言っても、日本の伝統的なそれとは違い、付け合わせのソースを混ぜて食べる。味はとてもスパイシーで、これはこれでとても美味しかった。
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