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2000-01-01
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ワイン・シャンパーニュ
エレガントでエッジ―な白ワイン 「ニューチャプター」が開ける 新しき美食の扉
New ChapterーーSpecial White Wine Dreams The Future
“知る人ぞ知る”麗しき白ワイン「ニューチャプター」。グリュ―ナー・ヴェルトリーナーという白ブドウから生まれるその味わいは、力強くも繊細で、日本料理にも自然に寄り添う。新しい美食へと誘ってくれるワインの魅力を醸造家に聞いた
T JAPAN編集部
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FOOD
ワイン・シャンパーニュ
平野由希子の「野菜とお酒」 ―幸福な大人の食卓― Vol.26 ふきのレシピ
Delightful Vegetable Dishes with Drinks
季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。連載第26回は、ふきのイメージを一新する小粋なレシピとワインのペアリングをお届け!
T JAPAN編集部
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平野由希子の野菜とお酒
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平野由希子
ワイン愛好家が憧れ続ける 「インシグニア」 最高級の赤ワインは自然と共に歩む
Joseph Phelps InsigniaーAlways Elegant Red Wine
カリフォルニア屈指の高級赤ワインとして、ワイン愛好家憧れの1本が「インシグニア」だ。その芳醇さと優雅さはどこからくるものなのか、3月に来日したメゾン プレジデントのデイヴィッド・ピアソン氏が教えてくれた
T JAPAN編集部
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サステナブル
ワイン・シャンパーニュ
カリフォルニア
赤ワイン
麗しき“ワインの貴婦人”は 美しきラベルを纏う
A Lineage Of Labels
フランス・ボルドーの名門「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。今年5月にリリース予定の「シャトー・ムートン・ロスチャイルド 2021」のラベルを、日本人アーティストの塩田千春が担当した。
T JAPAN編集部
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シャトー・ムートン・ロスチャイルド
塩田千春
登録者数100万人超のユーチューバー 吉田能シェフがメニュー監修 イタリア料理店「スピカ」の魅力
The Essence of SPICA
「George ジョージ」の名前で活動するユーチューブチャンネルの登録者が100万人を超える吉田能シェフ。表参道にオープンしたレストラン「スピカ」の料理監修という新たな挑戦について聞いた
T JAPAN編集部
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FOOD
レストラン・飲食店
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食材
表参道
帝国ホテルの歴史の真髄を味わう── 100年の時を刻む麗しのカクテル
A Sip of History
1924年に誕生した、帝国ホテル初のオリジナルカクテルをご存じだろうか。「マウント フジ」と名付けられた魅惑の一杯が紡ぐロマンに酔いしれたい
T JAPAN編集部
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ワイン・シャンパーニュ
平野由希子の「野菜とお酒」 ―幸福な大人の食卓― Vol.25 たらの芽のレシピ
Delightful Vegetable Dishes with Drinks
季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。連載第25回は、絶妙なほろ苦さで山菜の王様と呼ばれる春の味覚、たらの芽をロゼワインで楽しむ!
T JAPAN編集部
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お酒
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平野由希子
平野由希子の野菜とお酒
今、知りたいワインはこれ! カリフォルニア発スタイリッシュな 「クルーズ・ワイン・カンパニー」
Cruse Wine Co.,The Most Exiting Wines
THE 独自路線を貫くエッジ―なスタイルで、多くのソムリエたちを魅了するのが「クルーズ・ワイン・カンパニー」オーナーで醸造家のマイケル・クルーズ氏だ。彼が手がける2つのブランドが語るカリフォルニアワインの新しい魅力とは?
T JAPAN編集部
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カリフォルニア
お酒
料理家 平野由希子が提案 大人のおもてなしにぴったり! 季節別の野菜料理とお酒のペアリング
Delightful Vegetable Dishes with Drinks
季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、季節ごとの旬の野菜で作るお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案
T JAPAN編集部
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連載
レシピ
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お酒
平野由希子
平野由希子の野菜とお酒
ワイン
ワイン・シャンパーニュ
ワイン界に一石を投じる天才醸造家 「ローラン・ポンソ」が目指す “オートクチュールのブルゴーニュ”とは?
LAURENT PONSOT, WITH HIS DREAMS
かつてのブルゴーニュのように”ネゴシアンが造る美しきワイン”を世に蘇らせたのがローラン・ポンソだ。彼が理想とする「温故知新」とはどんなものか、話を聞いた。
T JAPAN編集部
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FOOD
ワイン・シャンパーニュ
ブルゴーニュ
平野由希子の「野菜とお酒」 ―幸福な大人の食卓― Vol.24 菜の花レシピ
Delightful Vegetable Dishes with Drinks
季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。連載第24回は、春を呼ぶ菜の花のレシピを、おでかけしたくなる斬新な缶ワインとのペアリングでお届け!
T JAPAN編集部
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平野由希子の野菜とお酒
クリスチャン・ムエックスが手がける 至極の赤ワイン。 サン・テミリオンの“美しきメルロ”、その正体
CHATEAU BÉLAIR MONANGE, A SUPREME RED WINE
「ペトリュス」を世界最高峰のワインとして成功させたクリスチャン・ムエックス氏が来日。新たに手掛ける「シャトー・べレール・モナンジュ」の魅力を語ってくれた。そして、新たに明かしてくれた、その優美な味わいの秘密とは?
T JAPAN編集部
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メルロ
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