シャトー・メルシャン チーフ・ワインメーカーの安蔵光弘氏。日本が誇るトップ醸造家のひとり。フランスで長くワインづくりに携わった経験をもとに、「日本のテロワールが生み出す、日本らしいワインをつくる」をモットーに、日々ワインづくりに向き合う。著書に『ボルドーでワインを造ってわかったこと ~』日本ワインの戦略のために~』(イカロス出版)
PHOTOGRAPH BY EDDY OOMURA
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