現地の酒蔵は、法律の関係で床や壁はコンクリートにしなくてはならないが、室や甑、舟場など、日本と変わらない設備が整っている。蔵の設立当初から2018年の酒造りまで杜氏を務めた若山健一郎さん(左)、現在の杜氏である田中光平さん(右)らとともに、この地ならではの日本酒をつくる
COURTESY OF LES LARMES DU LEVANT
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