第二生産工場の正式名は「KAMIKATZ STONEWALL HILL CRAFT & SCIENCE」。サイエンスという名のとおり、旧製材所をリノベした右の建物にはビール酵母培養ラボも内包。石を積み上げた壁にならい、藍染めのウッドパネルを組み上げたAssemble Studioによるテイス ティングサロンは、左のボトル状の建築。樽から仕込むビールの味をゲストと決めるための場だ
PHOTOGRAPH BY KIYOTAKA HATANAKA(UM)
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