原題は『THE BEAR』。カーミーの幼少期の愛称に由来し、カーミーはパワハラの後遺症で熊に襲われる夢を度々見る。連帯感を出すために全員に同じエプロンを身につけさせ、効率化を図るためオーギュスト・エスコフィエが考案したフレンチレストランの指揮系統、ブリガードを導入するなど、レストラン業界のルールを知ることができるのも醍醐味だ
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