food

おやじのおやつ Vol.22 幅允孝さんの「ブルボンのお菓子」と「いちご大福」

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載の最終回は、ブックディレクターの幅允孝さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートインタビュー・対談

メゾン初！ペリエジュエに女性の最高醸造責任者が誕生。優美なる歴史に新章の幕開け

Fresh Air from Perrier-Jouët

長きに渡り、メゾンの顔として活躍した最高醸造責任者エルヴェ・デシャン氏が引退、後継者にセブリーヌ・フレルソン氏を指名した。そのサクセッション・イベントがオンラインで行われた。画面の向こうから語られた新たな“ベル・エポック（美しき時代）”とは？

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

おやじのおやつ Vol.21 祖父江慎さんの「アイス」と「チョコアイス」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.21 SHIN SOBUE

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載の第21回は、ブックデザイナーの祖父江慎さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレート

新しい時代の贈り物＜フード＆シャンパーニュ＞

Just to Tell You

生活様式が大きく変わり、誰しもが不安やストレスを抱えて過ごしているからこそ、「ありがとう」や「元気でお過ごしください」と相手を気遣う思いがより深まった2020年。大切な方たちへ贈りたい、ホリデーシーズンに彩りを添えるギフトを厳選

松

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD ギフトワイン・シャンパーニュスイーツ・チョコレート食材真野知子

ピエール・エルメ「イスパハン」と NEXT FIVE 貴醸酒のマリアージュ

Pierre Hermé ー Ispahan 2020

世界のスイーツを牽引するピエール・エルメの「イスパハン」と、次世代の秋田の日本酒を担う「NEXT FIVE」がタッグを組んだ。互いに培ってきた技と心意気を重ね合わせ、崇高なマリアージュが実現

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートお酒

王妃へのオマージュ “バラのさだめ”のシャンパーニュ優美なる「レアロゼ 2008」登場

Rare Champagne ー Rare ROSÉ MILLÉSIME 2008

数あるシャンパーニュの中でも類まれなる美しさをもつ「レア」。ジュエリーをまとって誕生したという逸話と最新ヴィンテージの秘密を最高醸造責任者が教えてくれた

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

たとえば“卵”をどう食べる？長尾智子のこれからの生き方を考えるレシピ

Egg for Thought

かつてと同じあり方、やり方はもう通用しない。新しい時代にどう対応し、生きていくか――。フードコーディネーターの長尾智子は、まず、自分のために料理をするのが大切と提案する

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD レシピ食材

武器として、人々をつなぐ絆として食料が果たす役割とは

The Hunger

全米各地で人々が街頭に出て人種の平等を訴えると、レストランやシェフや活動家たちの多くが、自ら進んでデモの参加者に食事を提供した。何千年もかけて培われた、闘う手段としての食べ物。彼らは今、その古くからの遺産をさらに発展させた

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ヒストリー・アーカイブ社会・チャリティインタビュー・対談

シャトー・メルシャン椀子ワイナリー “世界レベル”の美しさと取り組み

Château Mercian Mariko Winery

日本ワインが世界でも脚光を浴びている。そのトップを走るのが「シャトー・メルシャン」だ。このたび、椀子ワイナリーが“世界最高のワイナリーベスト30”に選出。日本ワインは、さらなる発展を見せ、躍進中だ

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュ

朝食がアートに。東ちなつの“ちなトー”

Happy Toast By CHINATSU HIGASHI

アーティスト、東ちなつが手がけるトースト“ちなトー”が話題だ。自宅の食卓からInstagramを通し、笑顔とともに世界へ広がりを見せている。日常を慈しむ気持ちと楽しさを創り出す視点があれば、毎日の朝食もアートになる

松

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD アーティスト

おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.20 NOBUYUKI SAKUMA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第20回は、テレビ東京制作局プロデューサーの佐久間宣行さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートインタビュー・対談

ボルゲリの空気を運ぶ「オルネッライア」ワインが語る美しい土地の魅力

おやじのおやつ Vol.22 幅允孝さんの「ブルボンのお菓子」と「いちご大福」

メゾン初！ペリエジュエに女性の最高醸造責任者が誕生。優美なる歴史に新章の幕開け

おやじのおやつ Vol.21 祖父江慎さんの「アイス」と「チョコアイス」

新しい時代の贈り物＜フード＆シャンパーニュ＞

ピエール・エルメ「イスパハン」と NEXT FIVE 貴醸酒のマリアージュ

王妃へのオマージュ “バラのさだめ”のシャンパーニュ優美なる「レアロゼ 2008」登場

たとえば“卵”をどう食べる？長尾智子のこれからの生き方を考えるレシピ

武器として、人々をつなぐ絆として食料が果たす役割とは

シャトー・メルシャン椀子ワイナリー “世界レベル”の美しさと取り組み

朝食がアートに。東ちなつの“ちなトー”

おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」

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ボルゲリの空気を運ぶ 「オルネッライア」 ワインが語る美しい土地の魅力

おやじのおやつ Vol.22 幅 允孝さんの 「ブルボンのお菓子」と 「いちご大福」

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ピエール・エルメ「イスパハン」と NEXT FIVE 貴醸酒のマリアージュ

王妃へのオマージュ “バラのさだめ”のシャンパーニュ 優美なる「レア ロゼ 2008」登場

たとえば“卵”をどう食べる？ 長尾智子の これからの生き方を考えるレシピ

武器として、人々をつなぐ絆として 食料が果たす役割とは

シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー “世界レベル”の美しさと取り組み

朝食がアートに。 東ちなつの“ちなトー”

おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの 「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」

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たとえば“卵”をどう食べる？長尾智子のこれからの生き方を考えるレシピ

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シャトー・メルシャン椀子ワイナリー “世界レベル”の美しさと取り組み

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おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」