FOOD - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト

今も昔も“食いしん坊”万歳！すし、天ぷら、花見弁当に白玉―― 浮世絵のなかの“おいしい”を発見

The Art of Eating

松本雅延 @ T JAPAN web

日本人女性醸造家が造る “麗し”のブルゴーニュワイン

Talking about CHANTEREVES

坂本清子 @ T JAPAN web

森を丸ごと味わう―― “世界一”をダブル受賞したフィンランド生まれのジンの物語

Arctic Blue Gin

松本雅延 @ T JAPAN web

アットホームな伊豆高原のレストランみんなの「jikka」へようこそ

Where My Heart Belongs

伊豆高原でふたりの女性が営むレストラン「jikka（ジッカ）」。童話の世界から抜け出したような建物の中では、とびきりの家庭料理と温かいもてなしが待っている。自ら作った終のすみかで過ごす彼女たちの生き方とは？

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

日本初のパネトーネ専門店 LESSが作る世界にひとつのパネトーネ

Buonissimo! 'LESS by Gabriele Riva & Kanako Sakakura'

世界的にブームの兆しがある！？イタリアのクリスマスケーキ「パネトーネ」。恵比寿にオープンした日本初のパネトーネ専門店は、クオリティを突き詰めた“ここでしか食べられない”お菓子が並ぶ、スペシャルなパティスリーだ

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートショップ・スポットレビュー・レポート

新世代のシェフたちによる聖域なき「和食」革命

欧米では、「和食」は非常に繊細で美しい半面、厳格なルールにこだわるあまり、柔軟性に欠けると思われている。しかし今、新世代のシェフたちが既成概念にとらわれない新しい和食を創造している。彼らは、歴史が培ってきた和食の神髄とは何か、という命題に問題提起をしている

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD ヒストリー・アーカイブ食材

「ゼロか100か」。 “パーフェクト”にこだわる美しきワインハンドレッド・エーカー

Talking About Hundred Acre

“カルトワイン”と呼ばれる希少なワインの中でも、とことん造りにこだわっているのがカリフォルニアの「ハンドレッド・エーカー」だ。頑固なまでの、その美しき哲学とは？

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

北海道に移ったフランス料理店「ル・ゴロワフラノ」の軌跡に見る“夢の叶え方”

The Course of A Dream

北海道・富良野に奇跡のようなレストランがある。オーナー夫妻が動物たちへ愛情を注ぎ、食材の生産者に敬意を払い、お客さまへ誠心誠意のおもてなしをする。北の国への移住の夢と実現のプロセスをたどる

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店インタビュー・対談

PICKUP

今も昔も“食いしん坊”万歳！すし、天ぷら、花見弁当に白玉―― 浮世絵のなかの“おいしい”を発見

The Art of Eating

“おいしい！”が詰まった浮世絵ばかり集めた展覧会を手がけたキュレーターが、江戸の庶民の楽しみっぷりを説く。江戸の粋と美味を今に受け継ぐ、東京の名店の逸品も厳選紹介

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート伝統

日本人女性醸造家が造る “麗し”のブルゴーニュワイン

Talking about CHANTEREVES

日本人醸造家・栗山朋子さんがフランス・ブルゴーニュで造るワインが、今、ワインのプロフェッショナルの間で話題になっている。その美しい味の秘密を栗山さんに聞いた

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

森を丸ごと味わう―― “世界一”をダブル受賞したフィンランド生まれのジンの物語

Arctic Blue Gin

世界有数の素晴らしい自然が残るフィンランド。ここに、森のエキスを丸ごと閉じ込めたようなクラフトジンがある。名だたるコンペティションで世界No.1のタイトルを獲得した「アークティックブルージン」。その誕生の物語には、自国の森を愛する人たちの想いがあった

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD お酒インタビュー・対談

おやじのおやつ Vol.16 八嶋智人さんの「瀬戸田レモンケーキ島ごころ」と「ポテトチップス」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.16 NORITO YASHIMA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第16回は俳優の八嶋智人さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートインタビュー・対談

2020年バレンタイン厳選大人のためのチョコレート

Chocolates Special Selection for Valentine 2020

センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。チョコレートジャーナリストが選ぶ、大切な相手にふさわしいチョコレートを紹介

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.15 師岡とおるさんの「ポーズやき」と「歌舞伎揚」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.15 TORU MOROOKA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第15回はイラストレーターの師岡とおるさん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

アットホームな伊豆高原のレストランみんなの「jikka」へようこそ

Where My Heart Belongs

伊豆高原でふたりの女性が営むレストラン「jikka（ジッカ）」。童話の世界から抜け出したような建物の中では、とびきりの家庭料理と温かいもてなしが待っている。自ら作った終のすみかで過ごす彼女たちの生き方とは？

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

おやじのおやつ Vol.14 蓮沼執太さんの「プレーンヨーグルト」と「來間屋生姜糖本舗の生姜糖」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.14 SHUTA HASUNUMA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第14回は音楽家の蓮沼執太さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談アーティストミュージック

Vol.22 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 蟹づくしの「カニ」カーニバル！

Seasonal Gift Vol.22

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第22回

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 食材ギフト真野知子

日本初のパネトーネ専門店 LESSが作る世界にひとつのパネトーネ

Buonissimo! 'LESS by Gabriele Riva & Kanako Sakakura'

世界的にブームの兆しがある！？イタリアのクリスマスケーキ「パネトーネ」。恵比寿にオープンした日本初のパネトーネ専門店は、クオリティを突き詰めた“ここでしか食べられない”お菓子が並ぶ、スペシャルなパティスリーだ

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートショップ・スポットレビュー・レポート

マインドフィットネスは食から―― 週末のランチをゆったりと過ごすレストラン「ARBOR」

AoyamaTreehouseーRestaurant 'ARBOR'

食材が育つ土地、育てる人、そのすべてを取り巻くものに感じるインスピレーションから生まれるひと皿―― ミシュランも認めた実力派シェフ、入江誠氏が作る「ウィークエンドランチ」とは

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

おやじのおやつ Vol.13 菊池武夫さんの「ウェイファーシーソルトキャラメル」と「常葉白練」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.13 TAKEO KIKUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第13回はファッションデザイナーの菊池武夫さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートインタビュー・対談デザイナー・アーティスティックディレクター

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