FOOD

バレンタインは大人の選択で 間違いなしのハイレベル 一流ホテルメイドのチョコレート3選

THE BEST CHOCOLATES OF 2022
意中の人のみならず、仕事でプライベートで何かとお世話になっている方へ。美味しいチョコレートを差し上げて、「大好き」や「ありがとう」を伝えてみませんか？ギフトコンシェルジュ・真野知子が指南する、笑顔も会話も弾む逸品を厳選してご紹介
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODスイーツ・チョコレート

―― このひと皿を培ってきたもの 三ツ星店「神楽坂 石かわ」の 師匠と弟子の物語

Flavors That Go Together
弟子たちの持ち味を見極め、師匠はそれぞれの色を自在に活かすための場を拓く。ミシュランの三ツ星店「神楽坂 石かわ」店主・石川秀樹の背中から、弟子たちが学んだものは何か
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店インタビュー・対談

ひと皿の奥にある物語を聞く グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ

Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo
世界のトップシェフ、マッシモ・ボットゥーラとグッチがタッグを組んだレストラン、「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」が銀座に誕生し、話題を呼んでいる。魅惑的な空間のなかで供されるのは、イタリアと日本が呼応し、融合する料理。この味は、どこから生まれるのか。インスピレーション・ソースはなにか。ヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロに話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店レビュー・レポートGUCCI

ギフトコンシェルジュ真野知子が選ぶ 「クリスマスケーキ BEST10」

Sweet Holidays from Best Choice 2021
そろそろホリデー・シーズン到来。気兼ねなくテーブルを囲む機会が少なくなった昨今だからこそ、大切な人へ特別なケーキを贈りたい。箱を開けたら笑顔が広がるような素敵なケーキを厳選紹介
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODスイーツ・チョコレート

日本ワインに革新をもたらす 4人の女性たち ―― Vol.4 池上知恵子

Best When Shared - Vol.4
“天と地の間に生まれる美しい飲み物”と称されるワイン。よりよきブドウを育み、味わいを究める努力を重ね、日本ワインに新章を開いた4人の女性たちの姿を追う。第四回は、ココ・ファーム・ワイナリー、池上知恵子さんに話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談日本ワイン

日本ワインに革新をもたらす 4人の女性たち ―― Vol.3 三澤彩奈

Best When Shared - Vol.3
“天と地の間に生まれる美しい飲み物”と称されるワイン。よりよきブドウを育み、味わいを究める努力を重ね、日本ワインに新章を開いた4人の女性たちの姿を追う。第三回は、中央葡萄酒、三澤彩奈さんに話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談日本ワイン

日本ワインに革新をもたらす 4人の女性たち ―― Vol.2 岸平典子

Best When Shared - Vol.2
“天と地の間に生まれる美しい飲み物”と称されるワイン。よりよきブドウを育み、味わいを究める努力を重ね、日本ワインに新章を開いた4人の女性たちの姿を追う。第二回は、タケダワイナリー、岸平典子さんに話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談日本ワイン

日本ワインに革新をもたらす 4人の女性たち ―― Vol.1 吉雄敬子

Best When Shared - Vol.1
“天と地の間に生まれる美しい飲み物”と称されるワイン。よりよきブドウを育み、味わいを究める努力を重ね、日本ワインに新章を開いた4人の女性たちの姿を追う。第一回は、サントリーワインンターナショナル、吉雄敬子さんに話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談日本ワイン
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ドン ペリニヨンとレディー・ガガ ―― クリエイティビティの邂逅

Sparkles of Collaboration
約350年の歴史を誇るドン ペリニヨンと、21世紀で最も革命的なアーティスト、レディー・ガガ。対極にも見える両者が互いに共感したのは、自由な精神と、クリエイティビティに対する妥協なき姿勢。話題のコラボレーション誕生の舞台裏を、レディー・ガガ自身と、ドン ペリニヨンの醸造最高責任者であるヴァンサン・シャプロンが語った
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュアーティストインタビュー・対談

日本初 馬耕による ジャパニーズ・テロワールが育む、 日本酒「田人馬」

SAKE 'TA-ZIN-BA' - With Horse Plowing
伝統的な農法「馬耕」と無農薬のジャパニーズ・テロワールで育んだ稀少な酒米「五百万石」で醸した日本酒「田人馬（たじんば）」。伝統農法を復活させ、酒造りに至るまでの長い道のりについて話を聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODお酒伝統

地の糧を明日へ 東京ファーム最前線＜後編＞

Cultivating Tomorrows
効率よりも品質重視。目の届くなかで手塩にかけてよいものを――。東京の地で、周囲と手を携え、日々の糧を生み出す農業生産者たち。後編では様々な“つながり”を築く練馬の2軒を訪ねた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD食材

地の糧を明日へ 東京ファーム最前線＜前編＞

Cultivating Tomorrows
効率よりも品質重視。目の届くなかで手塩にかけてよいものを――。東京の地で、周囲と手を携え、日々の糧を生み出す5人の農業生産者へのインタビューを前・後編でお届けする
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD食材
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November 27, 2021

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