(写真左)「シーフード揚げ春巻き」。爽やかな辛味のある“グリーンナムジムソース”で食べる

(写真右)「ポークホック スパイスキャラメリゼ」スパイスで下味のついた豚のすね肉を素揚げして旨味をとじこめたあと、ゆっくと煮込み、キャラメルソースを絡めた一品。表面はカリッとして、スパイシーな甘さが味わい深い
PHOTOGRAPHS BY TERUAKI KAWAKAMI
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