「津軽あかつきの会」の“喜寿の祝い膳”(一例)から。「一の膳」には、(左上から時計回りに)“三五八”に一年間漬けこんだ「にしんの飯寿司」、ふきのとうの茎を使った「ばっけの白和え」、祝い膳の定番「酢だこの三色和え」、津軽らしい酒の肴「身欠きにしんの酢味噌和え」、青唐辛子の漬物「なんば漬け」、サメと大根の酢味噌和え「さめなます」。中央はにんじんとタラコを出汁で炒った「にんじん子和え」
PHOTOGRAPH BY TAKAO AKIMOTO
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