料理研究家 平野由希子
今年4月から、料理教室「cuisine et vin」を開講した平野さん。「ひと皿の料理を通じて、料理がうまくなること、を知るのがテーマ。野菜や肉の扱い方、火の入れ方、ソースの作り方といった料理の“文法”がわかると、お料理すること自体がうまくなります」
PHOTOGRAPH BY MANA MIKI
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