「シャトー・メルシャン 岩出甲州きいろ香 キュヴェ・ウエノ2017」

グレープフルーツやかぼすなど和柑橘の香り。それまで香りが乏しいと評されていた甲州から豊かな香りを引き出すことに成功したエポック・メイクキング的なワイン。「きいろの香り」が発見されるきっかけとなった山梨県岩出地区、上野園のブドウを使用。「これには車海老がベストな相性」と安蔵氏。甲州の繊細な酸味が車海老の甘さを引き立てる。「とうもろこしの天ぷら」と「えんどう豆のコロッケ」は「圓堂」の名物で、これを目当てに遠方から訪れる客も

<750ml>¥3,200 ※参考小売価格(税別)
PHOTOGRAPH BY EDDY OOMURA
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March 27, 2022

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