JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン＝ポール エヴァン）さん
1957年フランス・マイエンヌ県生まれ。パリのインターコンチネンタル、ニッコー・ド・パリではジョエル・ロブションのもとで修行を重ねる。数々のコンクールで名誉ある賞を受賞し、ショコラティエブランド「ジャン＝ポール・エヴァン」をスタート。パリで6店舗、日本では13店舗、さらには上海や香港、台湾にも店を構える
COURETSY OF JEAN-PAUL HÉVIN
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