在は、スイスでワインの監修も行なう。写真はいずれも「レ・カーヴ・ドゥ・タイユヴァン東京」で購入可能

(左から)「ガメイ V,V,2015」<750ml>¥12,000。ガメイ100%。チェリーやタイムなどの香り。凝縮感のある果実味となめらかなタンニンか印象的

「クリストフ・アベ アルヴィン 2015」<750ml>¥15,000。品種はプティ・タルヴィーヌ100%。花や柑橘のアロマティックな香り、軽快な飲み口

「アルシミー 2003」<750ml>¥70,000。プティ・タルヴィンとマルサンヌをブレンド。ドライフルーツやトフィー、カラメルの香りが心地よく、余韻も長い
PHOTOGRAPH BY SHINSUKE SATO
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