象徴的な菓子“ひと口果子”は、柔らかい餡をひと口サイズのボール状にしたもの。種類は胡桃のロースト、棗(なつめ)椰子、発酵バターを使った「棗バター」、抹茶餡とレーズンを使った「萌葱」、生姜餡と蜂蜜羹を使った「鳥の子」などがある
PHOTOGRAPH BY JOANN PAI
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