仏跳醬に使う干し鮑、フカヒレ、夏草花、花椎茸など11種類の食材の一部。パンデミックでさらに貴重な存在となった干し鮑などの乾物をゆっくり戻し、11種類の食材を10日以上かけて仕込んで、4時間かけて器ごと蒸して仕上げる
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November 27, 2022

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