チョコレートコーティング*をして、串を抜き、好みのものを飾る。写真は、泡立てた生クリーム、チョコレート入りの泡立てた生クリーム、ナッツを飾った。
*好みのチョコレートを溶かすだけでよい。本格的に仕上げたければ、チョコレート100gを湯煎で溶かし、植物油(太白ごま油、グレープシードオイルなど香りのないもの)25gを加えてハンドブレンダーで攪拌し、しっかり乳化させてもOK。

PHOTOGRAPH BY MANA LAURENT
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