お菓子もセイボリーもお茶も秀逸！　
至高のアフタヌーンティーを
「ブルガリ ドルチ ギンザ」にて

　見上げるほど高い一面の窓から日差しが差し込み、フロアを柔らかな光で満たす。「ブルガリ 銀座タワー」上層階が、新たに「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」として生まれ変わった。9階「ブルガリ ギンザ ドルチ」では、イタリアのアフタヌーンティー文化の薫陶を受けた革新的なメニューと至福のひとときを体験できる。

　まずセイボリー。写真（2025年6月）は、スズキとキャビアのパニネット、さっくりと香ばしい生地に牡丹海老とアスパラを盛ったミニタルト、干し鱈のブルスケッタ、カプレーゼを再構築したトマトとモッツァレラのタルト、ひよこ豆のフリッター、ローストビーフのパニネットほか、旬の素材とイタリア各地の豊かな食文化を見事に融合させたラインナップだ。

　スイーツは、ローマのマリトッツォ、復活祭のお菓子パスティエラほか、イタリア各地の伝統菓子をモダンに昇華した珠玉のスイーツが銀のトレーを華やかに彩る。軽やかに焼きあげられたスコーンは、生地にシロップ漬けのオレンジを練り込み、マスカルポーネとアプリコットジャムが添えられ、イタリア風の薫り高い仕上がり。旬のフルーツのタルトも絶品。

　三ツ星獲得シェフ、ニコ・ロミートと、エグゼクティブ・ペストリーシェフ、儀光克也が作り上げる、めくるめく味の喜びの饗宴は出色の出来栄え。

　スイーツとセイボリーのバランスのよさに加え、特筆すべきはアフタヌーンティーのお供として重要な、お茶の素晴らしさ。佐賀県嬉野市にて化学合成肥料・農薬・除草剤を一切用いず、有機農業に30年以上取り組んでいる「北野茶園」、徳川将軍家や明治天皇にも献上したことがある歴史を持ちつつも継承者がいない茶園の再生復興に注力する「株式会社THE CRAFT FARM　Tea Room」、神奈川県茅ケ崎市にて徹底された衛生管理のもと、薬品・添加物・加熱殺菌無し、全行程手作業で仕上げる世界最高級のボトルドティーメイカー、「Royal Blue Tea」より厳選のお茶がずらりとそろう。「自然や環境に配慮し、本当に手間暇をかけて真摯につくられた極上のお茶を厳選しました」と語るのは、オープンに合わせて来日したブルガリ グループ エグゼクティブ バイスプレジデントのシルヴィオ・ウルシーニ。

　ちなみに、卓上で銀色に輝く三段トレーはブルガリならではの逸品。イタリアのお菓子屋さんではおなじみの紙皿（お菓子を並べ、ラフに包んでもらったものを手に提げて歩くのが日常の風景）に着想を得てシルバーで製作した作品が、このたび復刻され3段トレーにて登場。卓越した職人の手で細部まで見事に仕上げられ、ユーモアとエレガンスが共存するトレーもとくとご覧あれ。

　9階のフロアにはブティックも併設。シグニチャーのチョコレート・ジェムズをはじめ、季節ごとのホールケーキや日本限定のデザートが宝石のように並ぶショーケースは圧巻。大切なひとへの贈り物に、自分をいたわりたいときの特別な一品を選ぶときにも足を運びたい。

　ちなみにアフタヌーンティーは4つの時間帯に分かれ、それぞれの時間帯にふさわしい過ごし方を供すべく、内容も少し異なる。12：00～13：45と18：00～19：45は、ワインやアペリティーボに合うセイボリー中心、14：00～15：45と16：00～17：45ではイタリアンドルチを楽しめる（記事内の写真はこちらの時間帯のもの）。

　アフタヌーンティーを味わい、ゆっくりと至福のひとときを過ごすのもよいし、ブティックで喜びのピースを手にいれるのもいい。銀座を訪れる極上の楽しみがまたひとつ増えた。

ブルガリ ギンザ ドルチ
住所：東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー 9F
営業時間：12：00～20：00、日曜12：00～18：00
公式サイトはこちら

問い合わせ
ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ
TEL. 03-6362-0555

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