食事の時間は、話をせず、味わうことのみに集中する。すると、五感が研ぎ澄まされ、食材本来のほのかな滋味が体に染み入るのがわかる。道元禅師は、素材そのものの味「淡味」があると記した。これは心が静まっていなければわからない味なのかもしれない

ILLUSTRATIONS BY STINAPERSSON ©2017STINA PERRSON-CWCTOKYO.COM
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