高良康之シェフ

1967年生まれ。2007年から2018年春まで『銀座レカン』料理長。「レカンで教えてもらったことのひとつ、ホスピタリティを特に大切に受け継いでいきたいです」。シェフの人柄を反映してか、スマートで心地のよいサービスもここの魅力だ
PHOTOGRAPH BY YUKO UEHARA
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