豚肉とマンゴーのサラダ

キュートなロゼワインの色が、食卓を華やかに彩る。豚しゃぶ肉をゆでる湯は、ぐつぐつと煮立てないのがおいしさのポイント。「ふっくらした食感になり、甘みもあって、ワンランク上のお肉になりますよ」と平野さん
PHOTOGRAPH BY MANA MIKI
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