徳岡邦夫

「京都吉兆」代表取締役兼、総料理長。日本料理の神さまと称される湯木貞一氏の孫。35歳で「京都吉兆」の総料理長及び三代目となる。「サローネ・デル・グスト」「マドリッド・フージョン」など数々の世界的料理イベントに招聘され、日本料理を紹介。2007年、「洞爺湖サミット」でも日本料理を担当した
PHOTOGRAPH BY TOMOKO SHIMABUKURO
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