ブドウはソフトに圧搾し、一晩かけて果汁を搾る。自生酵母だけを使って大樽で長期熟成するなど、あえて手間がかかる手法を用いて、極限まで品質を追求したワインづくりを行う
COURTESY OF DOMAINE ZIND-HUMBRECHT
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