アンドレス・ヴィニョ―ニ(ANDRÉS VIGNONI)
現在、「ヴィーニャ・コボス」のワインづくりのほとんどを担う醸造責任者。「重要なことだけはポールに相談しています」。ファミリーはイタリアからの移民で、彼で6代目。両親ともに醸造家で、イタリアでもワインづくりをしていた醸造家一族。20代の頃はバックパッカーとして45カ国を旅したという。「でも、日本は今回が初めて。料理もおいしいし、とても楽しめました!」
PHOTOGRAPH BY TOMOHISA KINOSHITA