三澤彩奈（AYANA MISAWA）
ボルドー大学に留学、ワインの権威ドゥニ・デュブルデュー教授に師事し、醸造学を修める。その後、南アフリカのステレンボッシュ大学院で学び、帰国。2007年より現職。「ワイン造りは人生をかけて極めていく仕事。“甲州”の可能性を突き詰めたい」。建築家・竹山聖による端正なセラーにて
PHOTOGRAPH BY YASUYUKI TAKAGI
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