この日の「美瑛料理塾」のテーマは「コック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)」。調理実習前に、料理が作られた土地の背景や農産物についての授業を受ける。廃校を活用した建物内には、料理関係の良書がずらりと並ぶ図書室もある

PHOTOGRAPH BY NORIO KIDERA
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September 27, 2022

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