メゾン クリュッグ 最高醸造責任者 ジュリー・カヴィルさん。ランス大学で醸造を学び、06年「クリュッグ」入社、20年より現職。サスティナビリティにも注力する。今回、日本は初来日、大阪で鉄板焼き、東京で精進料理とともに「クリュッグ」とのマリアージュを体験。日本料理との相性のよさに感動したという

PHOTOGRAPH BY DOMINIQUE SILBERSTEIN
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