「エキゾチック・ヴァシュラン」ライムのメレンゲにココナッツのソルベと、ココナッツで炊いたタピオカ入りのクレーム・シャンティ。周りには、一手間加えたパイナップル、パッションフルーツにマンゴー。ピニャコラーダのソルベには、マンゴーのソースが添えられている。エキゾチックな夏の涼味。「コラボレーションデザートセット KEIKO NAGAE meets 旧軽井沢」¥3,300 全てお飲み物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)付き<サービス料・別>

PHOTOGRAPH BY MIDORI YAMASHITA
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