醸造責任者のドゥニ・ブネア氏
シャンパーニュ委員会で長く栽培指導などに関わる。2014年に「ボランジェ」入社、19年より現職。醸造家としては今回が初来日だが、以前、プライベートで来日したという親日家。ちなみに、「もし、自分がジェームズ・ボンドだったら、どのキュヴェでボンドガールを口説くか?」という問いには「ボランジェ R.D.1979」と答えてくれた。「私の生まれ年で、なにより"R.D."は映画に登場することが多く、007は"R.D."を熟知していますから(笑)」。
PHOTOGRAPH BY SHINSUKE SATO
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