(写真右)エネコ・アチャ・アスルメンディ。1977年生まれ。趣味のマラソンは、考えごとに集中できる貴重な時間だとか
(写真左)磯島仁シェフ。「レストランクイーンアリス」舞浜店料理長を経て、「エネコ東京」シェフに就任。バスクの本店も訪れ、エネコシェフの信頼は厚い
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