搾りの作業後は、北西酒造の酒の試飲タイム。応援団、髙島屋のほか北西酒造のスタッフもまじえて、「どんどん味の精度が上がってきているね」「生酛造りにも挑戦していますから、さらにがんばらないと」など、酒談義が弾む。左から3番目が日本酒応援団の代表・古原忠直氏
PHOTOGRAPH BY TESTUYA MIURA
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