(左)カリフローレと卵白のフリット、チチャロンのサルサ、フェタチーズのタコス。
(右)牛タンのバルバッコアと椎茸とチレパッセージャのサルサのタコス。
山梨の奥野田ワイナリーのメルローなど、タコスに合う国産ワインを揃える
PHOTOGRAPH BY YUKAKO HIRAMATSU
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