レストラン・飲食店

リラックスしたムードとカラフルな街並みが魅力！カリブ海、キュラソー島の歩き方

A Guide to Curaçao, a laid-Back Caribbean Island With Candy-Colored Houses

金色に輝く砂浜と、手つかずの美しいサンゴ礁に囲まれたキュラソー島。活気に満ちたこの島のおすすめホテル＆スポットを紹介する

松本雅延 @ T JAPAN web

TRAVEL レビュー・レポートショップ・スポットレストラン・飲食店ホテル・旅館

パークハイアット東京「梢」と九州ワインが競演！ “食のマスター”が贈る春の滋味

Park Hyatt Masters of Food & Wine, Kyushu

パークハイアット東京の日本料理「梢」料理長・大江憲一郎氏が惚れ込んだ九州ワインの魅力とは？日本料理との九州ワインが奏でる“幸福のマリアージュ”

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ニュース期間限定イベントレビュー・レポートホテル・旅館レストラン・飲食店ワイン・シャンパーニュ日本ワイン

Vol.12 この店の、このひと皿。「ミケ」のランチプレート

mique, Lunch Plate

フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第12回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店レビュー・レポート

「ブリコラージュ」のお皿を作るものと人＜Vol.6＞ ――畑の中のクリエーター「エコファームアサノ」

Revolutionaries in the Farm

食材にこだわりのある料理家から絶大な信頼を集める「エコファームアサノ」の浅野悦男。「人と同じことはしたくない」と、世界中の野菜やハーブを栽培し、成長途中の野菜を提供するなど、料理家たちのクリエイティビティを常に刺激し続けている

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レビュー・レポートレストラン・飲食店オーガニック・ナチュラル食材

メキシコ×日本「ロス・タコス・アスーレス」の世界にひとつしかないタコス

Gourmet Tacos Evolution

日本人にとってはまだなじみの薄い、メキシコ料理の原点「トルティーヤ」を軸においた革命的なグルメタコスの店が東京・三軒茶屋にオープンした。店主のマルコ・ガルシアが目指すのは、メキシコと日本の食文化の融合だ

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポートオーガニック・ナチュラル

「ESqUISSE」と地元シェフ、輪島塗が競演。能登発・美食コラボが目指すもの

ESqUISSE Collaboration Event in NOTO

輪島塗の塗師である赤木明登、銀座のフランス料理店「ESqUISSE（エスキス）」のエグゼクティブ・シェフであるリオネル・ベカ、輪島「ラトリエドゥ・ノト」の池端隼也、七尾「ヴィラ・デラ・パーチェ」の平田明珠。3日間限定で、彼らがひとつのコースを生み出した能登でのイベントをレポート

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポートイベント食材器

アルマン・アルナルが仕掛けた仏料理「メゾンプルミエール」と日本酒「惣誉」の出会い

maison PREMIERE and Sohomare

フランス・カマルグの一ツ星レストラン「ラ・サシャニェット」のアルマン・アルナルが監修する恵比寿の「メゾンプルミエール」。アルマンシェフが愛する日本酒「惣誉（そうほまれ）」とのペアリング・ディナーをレポート

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店

トロワグロはいかにしてミシュラン三ツ星50年連続獲得をなしとげたのか？

Michel TROISGROS

フランス版『ミシュランガイド』において50年連続で三ツ星を獲得した「トロワグロ」。その“栄光”の秘訣は何だったのか。オーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロに聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談レストラン・飲食店

あの伝説の味を最新形で。新生・東京會舘「プルニエ」松本シェフの挑戦

New TOKYO KAIKAN ― RESTAURANT PRUNIER

“日本のフランス料理”として愛された東京會舘の伝統メニューが、満を持して復活。人々の五感と記憶に刻まれたあの味が、今、どのように供されるのか――。新シェフに就任した松本浩之が、伝統と革新の融合に挑む

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店

Vol.11 この店の、このひと皿。「ラフィナージュ」のフォアグラテリーヌ

L'AFFINAGE, Terrine de Foie Gras

フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第11回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店レビュー・レポート

異ジャンルのシェフたちが競演！キッコーマンが手がける “料理ライブ”レストラン

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

東京・数寄屋橋に誕生した『KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO』。シェフや料理人がコラボレーションしたオリジナルのコース料理をライブで楽しむ新レストランの魅力とは

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ニュースレストラン・飲食店期間限定

「ひらまつ」の合宿

Retreat To Move Forward

8月、東京・広尾のフランス料理店「レストランひらまつ広尾」は1カ月間休業する。スタッフが料理だけに向き合う夏の“合宿"に密着。ボーダーレス化する日本のフランス料理はどこへ向かうのか――？

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店

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