(左より)
「フィナンシェ ショコラ」、「マドレーヌ オランジェ」各¥292(税込)
食べる直前にオーブンでほんの少し温めるのがエヴァンの食べ方。表面はカリッ、中はふわふわ。手で割ると、よりバターの香味が立ちのぼるのだそう

ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店
TEL.03(3352)1111(代表)
www.jph-japon.co.jp
PHOTOGRAPH BY TAKASHI EHARA
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