ベックオフ

「こちらはフランス風の肉じゃが。羊、牛、豚の3種の肉とじゃがいも、玉ねぎを白ワインでひと晩マリネして作るのが一般的ですが、今回は羊と豚肉に絞り、マリネもせずに白ワインを注いで鍋ひとつで手軽に仕上げます。羊肉と一緒に煮込むことにより、ビールやワインを誘う味わいの料理に」(平野さん)

COURTESY OF YUKIKO HIRANO
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