大麦粉でサクサク、野菜のかき揚げ

揚げ油を170℃弱に温める。野菜を平たいスプーンなどに入れて形を整え、油にそっと入れる。油に入れて野菜がバラバラになってしまったら、粉と水を足せばよい

PHOTOGRAPH BY MANA LAURENT
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