第14代東京料理長 杉本雄氏。1999年帝国ホテル入社。2004年に退職し、フランスで研鑽を積み、06年には「ホテル・ル・ムーリス」にてヤニック・アレノやアラン・デュカスの元でシェフを務める。その後、ロンドンの星付きレストラン「レストラン スクエア」では総料理長として活躍。の2017年に帰国し、帝国ホテルに再入社。19年より現職。歴史と文化を大切にした料理にファンが多い

COURTESY OF IMPERIAL HOTEL TOKYO
記事本文に戻る

FEATURE

人気記事

手しごと案内人・樺澤貴子の日本のローカルトレジャーを探す旅 生き方がスタイルになる。素敵を更新しつづけるひと 我、装う。ゆえに我あり。栗山愛以、モードの告白 京都人・天野準子の「これ、おいしいから食べよし」 パリのパティシエ 長江桂子さんにお菓子を習う 男たちのおやつ事情「おやじのおやつ」
LINE@お友だち追加

LATEST ISSUE

Women's Fashion

September 27, 2024

購読申込

FOLLOW US

MEMBERSHIP

編集部から届くメールマガジン、会員限定プレゼントや特別イベントへの応募など特典が満載

新規会員登録

This article is a sponsored article by
''.