レストランで使うバーベナを摘みに、農園を訪れる長江さん。「香りがとてもいいし、とにかくハーブが生き生きしています。依田さんのバーベナがあるからこそ、あのデザートを作ることができます」と長江さん。右は温厚な笑顔の園主・依田義雄さん。軽井沢「ハルレニテラス」にて、採れたて野菜と加工品のセレクトショップ「karuizawa vegetable ココペリ」も営む

PHOTOGRAPH BY MIDORI YAMASHITA
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