(左)天寿酒造「天寿 純米吟醸平成9 年」。過去のヴィンテージの中から上野さんが選んだ特別な一本。(右)増田德兵衞商店「月の桂 1992/2012 with熟と燗」。甕で長期熟成させた2種の酒をアッサンブラージュした。いずれも〈熟と燗〉オリジナル。
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