スイーツ・チョコレート

トップパティシエとして生きるということ。ファブリツィオ・フィオラーニのアイディアの源

Between Dreams and Reality

イタリアの有名レストランで研鑽を積み、2015年に「イル・リストランテブルガリ東京」のペストリーシェフに就任。2019年3月に発表された「アジアのベストレストラン50」にて、ベストペストリーシェフに輝いたファブリツィオ・フィオラーニ。その類まれなクリエーションはどこからくるのか？

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談スイーツ・チョコレート食材

おやじのおやつ Vol.12 滝口悠生さんの「まん月」と「ちんすこう」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.12 YUSHO TAKIGUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第12回は小説家の滝口悠生さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.20 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 芸術の秋に “形のある”音楽を贈る

Seasonal Gift Vol.20

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第20回

松本雅延 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 連載真野知子スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.11 堀淵清治さんの「ジャムを添えたクロワッサン」と「烏羽玉」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.11 SEIJI HORIBUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第11回は実業家の堀淵清治さん

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.19 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 名月にちなみ素敵な”ツキ”を贈る

Seasonal Gift Vol.19

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第19回

松本雅延 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 連載ワイン・シャンパーニュ日本ワインスイーツ・チョコレートフレグランス真野知子

おやじのおやつ Vol.10 姜尚中さんの「誉の陣太鼓」と「夜の梅」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.10 SANJUN KAN

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第10回は政治学者の姜尚中さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.17 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 手土産におすすめの厳選・缶入りクッキー

Seasonal Gift Vol.17

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第17回

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 連載ギフトスイーツ・チョコレート真野知子

おやじのおやつ Vol.9 藤村岳さんの「マロンシャンテリー」と「ゴルゴンゾーラパフ」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.9 GAKU FUJIMURA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第9回は男性美容研究家の藤村岳さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

TJ News 美と美味の共演。　ザ・ペニンシュラ東京が贈る “真珠のアフタヌーンティー”

The Peninsula Tokyo - MIKIMOTO Afternoon Tea

まろやかな光、つややかな照り。6月の誕生石、“真珠”にインスピレーションを得た可憐なアフタヌーンティーが登場。進化し続ける日本のアフタヌーンティーのなかでも出色のできばえだ

坂本清子 @ T JAPAN web

NEWS ホテル・旅館スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.8 ジャン＝ポール・エヴァンさんの「マドレーヌ」と「わらび餅」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.8 JEAN-PAUL HÉVIN

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第8回はショコラティエのジャン＝ポール・エヴァンさん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.7 鳥羽伸博さんの「栗苞」と「手揚げもち」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.7 NOBUHIRO TORIBA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第7回はTORIBA COFFEE代表鳥羽伸博さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.6 田口俊樹さんの Honeyed melon と明治エッセルスーパーカップ

Mr. Sweet Tooth ― Vol.6 TOSHIKI TAGUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第6回は翻訳者の田口俊樹さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

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