スイーツ・チョコレート

日本初のパネトーネ専門店 LESSが作る世界にひとつのパネトーネ

Buonissimo! 'LESS by Gabriele Riva & Kanako Sakakura'

世界的にブームの兆しがある！？イタリアのクリスマスケーキ「パネトーネ」。恵比寿にオープンした日本初のパネトーネ専門店は、クオリティを突き詰めた“ここでしか食べられない”お菓子が並ぶ、スペシャルなパティスリーだ

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートショップ・スポットレビュー・レポート

TJ News “大人っぽい”ムードに美意識を感じる 2019年クリスマスケーキ

Have a Sweet and Merry Christmas！

この季節、ラグジュアリーホテルや有名パティシェからは、早くもクリスマスケーキのニュースが到来。数ある中から“大人の美意識”にフィットする5種を厳選

坂本清子 @ T JAPAN web

NEWS スイーツ・チョコレートショップ・スポット

おやじのおやつ Vol.13 菊池武夫さんの「ウェイファーシーソルトキャラメル」と「常葉白練」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.13 TAKEO KIKUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第13回はファッションデザイナーの菊池武夫さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートインタビュー・対談デザイナー・アーティスティックディレクター

Vol.21 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― ひと足早く来年の福を呼び込むアイテムを贈る

Seasonal Gift Vol.21

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第21回

松本雅延 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS ギフトスイーツ・チョコレート真野知子

パーラーローレルの熟練職人が紡ぎだす花のケーキの物語

Making Cakes Bloom

見て喜び、おいしく味わってもらえるだけで。花を描く人は、何度もそう言った。人柄そのままに素朴でしなやかな野の花が、白いクリームのキャンバスの上で揺れていた

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートアーティストインタビュー・対談

トップパティシエとして生きるということ。ファブリツィオ・フィオラーニのアイディアの源

Between Dreams and Reality

イタリアの有名レストランで研鑽を積み、2015年に「イル・リストランテブルガリ東京」のペストリーシェフに就任。2019年3月に発表された「アジアのベストレストラン50」にて、ベストペストリーシェフに輝いたファブリツィオ・フィオラーニ。その類まれなクリエーションはどこからくるのか？

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談スイーツ・チョコレート食材

おやじのおやつ Vol.12 滝口悠生さんの「まん月」と「ちんすこう」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.12 YUSHO TAKIGUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第12回は小説家の滝口悠生さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.20 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 芸術の秋に “形のある”音楽を贈る

Seasonal Gift Vol.20

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第20回

松本雅延 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 連載真野知子スイーツ・チョコレート

おやじのおやつ Vol.11 堀淵清治さんの「ジャムを添えたクロワッサン」と「烏羽玉」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.11 SEIJI HORIBUCHI

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第11回は実業家の堀淵清治さん

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.19 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 名月にちなみ素敵な”ツキ”を贈る

Seasonal Gift Vol.19

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第19回

松本雅延 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 連載ワイン・シャンパーニュ日本ワインスイーツ・チョコレートフレグランス真野知子

おやじのおやつ Vol.10 姜尚中さんの「誉の陣太鼓」と「夜の梅」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.10 SANJUN KAN

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第10回は政治学者の姜尚中さん

坂本清子 @ T JAPAN web

FOOD 連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

Vol.17 ギフトコンシェルジュ真野知子の贈りものごよみ ― 手土産におすすめの厳選・缶入りクッキー

Seasonal Gift Vol.17

季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。ギフトコンシェルジュの真野知子さんが、真摯にものづくりに打ち込む作り手たちによる素敵な贈りものを紹介する連載第17回

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 連載ギフトスイーツ・チョコレート真野知子

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