西恭平シェフ。フランス・アルザス地方で修業後、東京「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」で研鑽を積み、独立。学生時代からカフェ好きで"おいしい料理が食べられるカフェ"をイメージしてこの店をつくった。店内のレコードとプレーヤーはシェフの趣味。
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