ワイルは第二次世界大戦中に軽井沢に強制移住、戦後はスイスに帰国した。1956年、弟子たちに招かれ再来日。この写真はその際「ホテルニューグランド」の中庭で撮影されたもの。この再来日をきっかけに、日本人の個人的な海外渡航が制限されていた時代に、ワイルが窓口になることで、料理人の海外修業が実現。そこで腕を磨いた料理人たちが1970年代の日本にフレンチブームを起こした。
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