「伊勢海老クリームスープ」

シグネチャーな一皿。新鮮な海老をバターでじっくり炒めたソースがベース。伊勢志摩サミットの時、首相たちがこのスープに夢中になり、会議がしばし中断したというのは有名なエピソード
PHOTOGRAPH BY KAN KANBAYASHI
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