「吉祥豆花」¥680

台湾では、豆花を固めるための凝固剤に何を使うかで店の味が決まると言われている。「月和茶」では、さつまいものでんぷんを加えることで、なめらかな口当たりに仕上げている。トッピングもヘルシーで、甘さ控えめなので、食欲のないときの軽食代わりにも
PHOTOGRAPH BY YUKO UEHARA
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