大麦粉でサクサク、野菜のかき揚げ
野菜は季節のものをなんでも。キャベツ、ごぼう、さつまいも、セリなど。１種類でもいいし、お好みでミックスしても。野菜の水気は丁寧に拭き取らなくてよい。切り方は、せん切りでも、ちぎっただけでも、お好みで。数種をミックスする場合は大きさを揃えるとよい。大きなものは薄切りに、葉野菜はひと口大に切り、ボウルに入れる
PHOTOGRAPH BY MANA LAURENT
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