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2000-01-01
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レシピ
平野由希子の「野菜とお酒」 ―幸福な大人の食卓― Vol.1 熟成じゃがいものレシピ
Delightful Vegetable Dishes with Drinks
料理やお酒を家で楽しむことが、より一層求められている昨今。季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんによる、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案する新連載がスタート! 第1回は近年注目をあびている「熟成じゃがいも」が主役
T JAPAN編集部
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平野由希子
平野由希子の野菜とお酒
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食文化研究家・北村光世 これからの日々を健やかに 生き抜く知恵<後編>
One Never Grows Old
戦後十余年で海外へ。ハーブに導かれ、食文化研究家として活躍してきた北村光世。インタビュー後編では、困難多き時代にも日々を“健やかに生き抜く”知恵が詰まった4つのレシピを紹介する
松
松本雅延
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インタビュー・対談
食文化研究家・北村光世 これからの日々を健やかに 生き抜く知恵<前編>
One Never Grows Old
戦後十余年で海外へ。ハーブに導かれ、食文化研究家として活躍してきた北村光世。時代の波をくぐり、道なき道を切り拓いてきた北村に、この困難多き日々を生き抜く知恵を尋ねた
松
松本雅延
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インタビュー・対談
レシピ
たとえば“卵”をどう食べる? 長尾智子の これからの生き方を考えるレシピ
Egg for Thought
かつてと同じあり方、やり方はもう通用しない。新しい時代にどう対応し、生きていくか――。フードコーディネーターの長尾智子は、まず、自分のために料理をするのが大切と提案する
T JAPAN編集部
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長尾智子
成城「櫻子」指南。 小豆を自宅でおいしく煮るコツ
How To Cook Red Beans
深い味わいながら、甘みはスッキリ。家庭で小豆を上手に煮上げるための特別講座をお届けしよう。絶品煮小豆にファン多数の、成城「櫻子」店主に教えてもらいました
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松本雅延
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TJ News フィリップ・リムによる アートな料理本がデジタル版で発売
More Than Our Bellies
ファッションデザイナー、フィリップ・リムが、写真家のヴィヴィアン・サッセンとともに制作した料理ブック『More Than Our Bellies』。すでに完売になっている本著が、このたび、食に関するチャリティー活動の一環として電子書籍版で発売になった
松
松本雅延
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社会・チャリティ
3.1 PHILLIP LIM
デザイナー モリー・ゴダードの お気に入り朝食レシピ 簡単でおいしい“おしゃれ卵料理”
One Good Meal ー A Pajama Designer’s Easy but Unexpected Egg Dish
ファッションデザイナー、モリー・ゴダードと「デスモンド&デンプシー」をともに手がける夫のジュエル・ジェフリー。ふたりの“ルーティーン”は、日曜に一緒に朝食をとることだ
松
松本雅延
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デザイナー・アーティスティックディレクター
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “ドメーヌ・テッタのシャルドネと ぶどうとセロリのピクルス”
Japanese Wine On The Table Vol.14
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する連載。今月はドメーヌ・テッタの「シャルドネ サンスフル」と「ぶどうとセロリのピクルス、シェーブルチーズを添えて」
浅
浅香淳子
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平野由希子
平野由希子の日本のワイン
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “都農ワインのロゼ・ペティアンと 豚肉とマンゴーのサラダ”
Japanese Wine On The Table Vol.13
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は都農ワインの「キャンブルスコ・ロゼ ペティアン」と「豚肉とマンゴーのサラダ」
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浅香淳子
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平野由希子
平野由希子の日本のワイン
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “ドメーヌ・デ・テンゲイジの マスカット・ベーリーAとカツオ”
Japanese Wine On The Table Vol.12
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月はドメーヌ・デ・テンゲイジの「マスカット・ベーリーA 2016 アメリカンオーク樽熟成」と「カツオのバルサミコソース」
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浅香淳子
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平野由希子
平野由希子の日本のワイン
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “齊藤ぶどう園の赤ワインと ステーキサンドイッチ”
Japanese Wine On The Table Vol.11
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は「齊藤ぶどう園 赤 2018」と「ステーキサンドイッチ」
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浅香淳子
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平野由希子
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “勝沼醸造のロゼと たけのこ、ふきのとう”
Japanese Wine On The Table Vol.10
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は勝沼醸造「アルガーノ 露是 2016」と「サワラとたけのこのソテー ふきのとうソース」
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平野由希子の日本のワイン
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