お酒

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.1 ～大分県国東市「萱島酒造」～

Kayashima Sake Brewing

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国７蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する

浅香淳子 @ tjapan

FOOD お酒レビュー・レポート

“完璧すぎるウイスキー” 「グレンモーレンジィ」の多彩な楽しみ方とは

近年、女性の間でもウイスキー人気は上昇中。とはいえ、まだまだ“男性の飲み物”というイメージも強い。「グレンモーレンジィ」最高蒸留・製造責任者のビル・ラムズデン氏にウイスキーの楽しみ方を聞いた

浅香淳子 @ tjapan

FOOD インタビュー・対談お酒

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜後編＞

For The Sake Of Passion

日本酒離れが進む国内市場を片目に、原料や製法にこだわった日本酒が世界で注目を集めている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとするのが「日本酒応援団」だ。半年にわたって彼らの活動を追ったレポートの後編

坂本亜里 @ tjapan

FOOD お酒レビュー・レポート

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜前編＞

For The Sake of Passion

日本酒離れが進み、国内市場は1970年代をピークに縮小しつづけている。半面、原料や製法にこだわった酒は、日本はもちろん海外でも注目されている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとしている人々がいる

坂本亜里 @ tjapan

FOOD お酒レビュー・レポート

“発酵”をテーマに日本酒とコラボレーション。パレスホテル東京の「八海山アフタヌーンティー」

Palace Hotel Tokyo, Hakkaisan Afternoon Tea

パレスホテル東京と、日本酒の蔵元「八海醸造」とがコラボしたユニークなアフタヌーンティーが期間限定で登場。お酒好きも下戸も、“発酵食品”の旨みを堪能できる充実の品ぞろえだ

浅香淳子 @ tjapan

FOOD ホテル・旅館期間限定イベントお酒

日本酒の未来を拓く？業界初「熟成日本酒の入札会」その一部始終

Pioneered by Maturational Sake

日本酒のトップメーカー黒龍酒造による、最高級熟成酒の入札会。日本酒業界で初となった入札会で何が行われたのか？

[RVR]尾島 @ tjapan

FOOD レビュー・レポートお酒

「体にいい＆おいしい」をかなえた、アムリターラのビール＆マヨネーズ

Bionnaise and DHEAVA, amritara

オーガニックコスメ＆フーズブランドの「アムリターラ」から、本物にこだわったマヨネーズと、美容にもうれしいオーガニッククラフトビールが登場

[RVR]橋口美紅 @ tjapan

FOOD オーガニック・ナチュラル食材お酒

ゼロ・ウェイストの町徳島県上勝町の今を創る人々＜後編＞

Brewing a Rebirth

四国でいちばん小さい町であり、最も人口が少ない徳島県上勝（かみかつ）町。焼却炉購入の財政的余裕がないなか、国内初のごみゼロ宣言から約15年。その現在を創る人たちを追った

[RVR]アイン @ tjapan

DESIGN&INTERIORS 社会・チャリティレビュー・レポート建築・インテリア建築家お酒レストラン・飲食店

ゼロ・ウェイストの町徳島県上勝町の今を創る人々＜前編＞

Brewing a Rebirth

四国でいちばん小さい町であり、最も人口が少ない徳島県上勝（かみかつ）町。焼却炉購入の財政的余裕がないなか、国内初のごみゼロ宣言から約15年。その現在を創る人たちを追った

[RVR]アイン @ tjapan

DESIGN&INTERIORS 社会・チャリティレビュー・レポート建築・インテリア建築家お酒レストラン・飲食店

目利きのお墨つき！心を伝える贈り物＜Vol.3＞フード篇

Gifts from the Heart

連載第3回めは、集まりのある日のおもたせや、季節の贈り物。いちばん出番が多くお役立ちなのは、気の利いた“お飲みもの”

[RVR]三上 @ tjapan

FOOD ギフトワイン・シャンパーニュお酒食材

真の贅沢は「東京の東」にあり！＜前編＞

Sincerely, East Tokyo

美味を訪ねて日々、東奔西走するタベアルキスト、マッキー牧元がいま注目するのは「東京の東」である。信頼の老舗に加えて、新店も続々。流行と一線を画す “己の味”を磨く職人たちが、今宵も腕を鳴らして待っている

[RVR]三上 @ tjapan

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店お酒連載マッキー牧元

酒よし肴よし器よし。代々木上原「AELU」の革新

The New Wave of “BAR”

センスが光るガストロノミックな酒肴のバーへ

[RVR]尾島 @ tjapan

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店お酒

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