お酒

日本初馬耕によるジャパニーズ・テロワールが育む、日本酒「田人馬」

SAKE 'TA-ZIN-BA' - With Horse Plowing

伝統的な農法「馬耕」と無農薬のジャパニーズ・テロワールで育んだ稀少な酒米「五百万石」で醸した日本酒「田人馬（たじんば）」。伝統農法を復活させ、酒造りに至るまでの長い道のりについて話を聞いた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD お酒伝統

TJ News ジャパニーズウイスキーの聖地サントリー山崎蒸溜所がオンラインツアーをスタート

Suntory Whisky Remote Distillery Tours

毎年、多くのファンが訪れる山崎蒸溜所がリモートでの見学ツアーをスタート。事前に配送されるテイスティングキットで、ウイスキーの“感じ方”、美味しいハイボールの作り方を学べる

松本雅延 @ T JAPAN web

NEWS イベントお酒

ピエール・エルメ「イスパハン」と NEXT FIVE 貴醸酒のマリアージュ

Pierre Hermé ー Ispahan 2020

世界のスイーツを牽引するピエール・エルメの「イスパハン」と、次世代の秋田の日本酒を担う「NEXT FIVE」がタッグを組んだ。互いに培ってきた技と心意気を重ね合わせ、崇高なマリアージュが実現

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートお酒

元「ドンペリニヨン」醸造最高責任者が手がける、 “進化する日本酒”「IWA 5」誕生

Now Introducing 'IWA 5'

シャンパーニュの名手が日本酒を造った―― 今、ワインと日本酒の世界ではこの話題で持ちきりだ。日本酒の概念を覆した“新たな日本酒”とは、どんなものなのだろうか？

松本雅延 @ T JAPAN web

森を丸ごと味わう―― “世界一”をダブル受賞したフィンランド生まれのジンの物語

Arctic Blue Gin

世界有数の素晴らしい自然が残るフィンランド。ここに、森のエキスを丸ごと閉じ込めたようなクラフトジンがある。名だたるコンペティションで世界No.1のタイトルを獲得した「アークティックブルージン」。その誕生の物語には、自国の森を愛する人たちの想いがあった

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD お酒インタビュー・対談

フランスの芸術家は京都で何を学び、創るのかーー現代のジャポニスムのかたち

On Villa Kujoyama

アーティストに一定期間、制作の拠点を提供し、作品づくりをサポートする「アーティスト・イン・レジデンス」制度。京都「ヴィラ九条山」は、長年、フランスの芸術家を対象にこのプログラムを実施してきた。彼らは京都で何を発見し、創作しているのかーー3組のクリエイターを取材した

松本雅延 @ T JAPAN web

ART アーティスト伝統レビュー・レポートフレグランスお酒

フランス生まれの本格日本酒「昇涙酒造」が日本へ。グレゴワール・ブッフの挑戦

Le Saké Made in France

フランス生まれの日本酒が三ツ星レストランなどで扱われ、話題となっている。フランス人蔵元に、日本酒に対する思いを聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD お酒インタビュー・対談

祈りを込めて育てた米と百年の時をかけた霊峰の水で醸す有機純米酒「禱と稔」

inori to minori

日本のみならずアメリカ、EUでも有機認証を取得した純米酒が「福光屋」から発売された。上質な酒米の契約栽培に取り組みはじめてからおよそ60年。老舗酒蔵が世に送り出す自信作には、酒米農家と二人三脚の長い歴史があった

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.3 ～岡山県浅口市鴨方町「丸本酒造」～

Marumoto Shuzou

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する最終回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.2 ～埼玉県上尾市「北西酒造」～

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.1 ～大分県国東市「萱島酒造」～

Kayashima Sake Brewing

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国６蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

“完璧すぎるウイスキー” 「グレンモーレンジィ」の多彩な楽しみ方とは

近年、女性の間でもウイスキー人気は上昇中。とはいえ、まだまだ“男性の飲み物”というイメージも強い。「グレンモーレンジィ」最高蒸留・製造責任者のビル・ラムズデン氏にウイスキーの楽しみ方を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談お酒

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