お酒

フランス生まれの本格日本酒「昇涙酒造」が日本へ。グレゴワール・ブッフの挑戦

Le Saké Made in France

フランス生まれの日本酒が三ツ星レストランなどで扱われ、話題となっている。フランス人蔵元に、日本酒に対する思いを聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD お酒インタビュー・対談

祈りを込めて育てた米と百年の時をかけた霊峰の水で醸す有機純米酒「禱と稔」

inori to minori

日本のみならずアメリカ、EUでも有機認証を取得した純米酒が「福光屋」から発売された。上質な酒米の契約栽培に取り組みはじめてからおよそ60年。老舗酒蔵が世に送り出す自信作には、酒米農家と二人三脚の長い歴史があった

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.3 ～岡山県浅口市鴨方町「丸本酒造」～

Marumoto Shuzou

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する最終回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.2 ～埼玉県上尾市「北西酒造」～

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

日本酒応援団を支える酒蔵を訪ねて Vol.1 ～大分県国東市「萱島酒造」～

Kayashima Sake Brewing

酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国６蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載お酒レビュー・レポート

“完璧すぎるウイスキー” 「グレンモーレンジィ」の多彩な楽しみ方とは

近年、女性の間でもウイスキー人気は上昇中。とはいえ、まだまだ“男性の飲み物”というイメージも強い。「グレンモーレンジィ」最高蒸留・製造責任者のビル・ラムズデン氏にウイスキーの楽しみ方を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談お酒

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜後編＞

For The Sake Of Passion

日本酒離れが進む国内市場を片目に、原料や製法にこだわった日本酒が世界で注目を集めている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとするのが「日本酒応援団」だ。半年にわたって彼らの活動を追ったレポートの後編

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜前編＞

For The Sake of Passion

日本酒離れが進み、国内市場は1970年代をピークに縮小しつづけている。半面、原料や製法にこだわった酒は、日本はもちろん海外でも注目されている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとしている人々がいる

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート

“発酵”をテーマに日本酒とコラボレーション。パレスホテル東京の「八海山アフタヌーンティー」

Palace Hotel Tokyo, Hakkaisan Afternoon Tea

パレスホテル東京と、日本酒の蔵元「八海醸造」とがコラボしたユニークなアフタヌーンティーが期間限定で登場。お酒好きも下戸も、“発酵食品”の旨みを堪能できる充実の品ぞろえだ

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ホテル・旅館期間限定イベントお酒

日本酒の未来を拓く？業界初「熟成日本酒の入札会」その一部始終

Pioneered by Maturational Sake

日本酒のトップメーカー黒龍酒造による、最高級熟成酒の入札会。日本酒業界で初となった入札会で何が行われたのか？

[RVR]尾島 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートお酒

「体にいい＆おいしい」をかなえた、アムリターラのビール＆マヨネーズ

Bionnaise and DHEAVA, amritara

オーガニックコスメ＆フーズブランドの「アムリターラ」から、本物にこだわったマヨネーズと、美容にもうれしいオーガニッククラフトビールが登場

[RVR]橋口美紅 @ T JAPAN web

FOOD オーガニック・ナチュラル食材お酒

ゼロ・ウェイストの町徳島県上勝町の今を創る人々＜後編＞

Brewing a Rebirth

四国でいちばん小さい町であり、最も人口が少ない徳島県上勝（かみかつ）町。焼却炉購入の財政的余裕がないなか、国内初のごみゼロ宣言から約15年。その現在を創る人たちを追った

[RVR]アイン @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 社会・チャリティレビュー・レポート建築・インテリア建築家お酒レストラン・飲食店

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