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北村美香の名店案内2025
食の新潮流、ここにあり。 北村美香の名店案内2025④ 王道フレンチ「ヌーヴェル・エポック」
Tasting the New Currents
味は世に連れ、世は味に連れ――。日々進化する日本の美食の最前線から、明日を読む。ベテランのフードジャーナリストが、いま注目するレストランを厳選して紹介する。第4回は五ツ星ホテルの王道フレンチ、「オークラ東京」の「ヌーヴェル・エポック」へ。
T JAPAN編集部
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食の新潮流、ここにあり。 北村美香の名店案内2025③ 食の店の新しいあり方を問う「KOMB」
Tasting the New Currents
味は世に連れ、世は味に連れ――。日々進化する日本の美食の最前線から、明日を読む。ベテランのフードジャーナリストが、いま注目するレストランを厳選して紹介する。第3回はケータリングや料理教室など多角経営に挑戦する神楽坂の「KOMB(コンブ)」へ
T JAPAN編集部
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食の新潮流、ここにあり。 北村美香の名店案内2025② モダン・タイ料理「KHAO(カオ)」
Tasting the New Currents
味は世に連れ、世は味に連れ――。日々進化する日本の美食の最前線から、明日を読む。ベテランのフードジャーナリストが、いま注目するレストランを厳選して紹介する。第2回は神保町のモダン・タイキュイジーヌ「KHAO(カオ)」へ。
T JAPAN編集部
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食の新潮流、ここにあり。 北村美香の名店案内2025① 日仏融合の唯一無二の料理「氣分」
Tasting the New Currents
味は世に連れ、世は味に連れ――。日々進化する日本の美食の最前線から、明日を読む。ベテランのフードジャーナリストが、いま注目するレストランを厳選して紹介する。第1回は今年、初のミシュラン一ツ星を獲得した、西麻布の「氣分(きぶん)」へ。
T JAPAN編集部
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