シリル・ブラン(CYRIL BRUN)

「シャルル・エドシック」最高醸造責任者。上質なピノ・ノワールの産地アイ村出身。大手メゾンを経て2015年より現職。「私は創業者からダンディさと自由さを学びました。そして今回、香道からは“禅の精神”を学んだ。“香りを聞く”という表現はとても印象的でした」
PHOTOGRAPH BY SHINSUKE SATO
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