グレゴワール・ブッフ(GRÉGOIRE BOEUF)

「昇涙酒造」蔵元。フランス・アヌシー生まれ。父が製薬会社を経営していたことから、父の会社を手伝っていたが、2013年に日本を旅行し、日本酒と出会ったことで転機を迎える。鳥取の梅津酒造で日本酒づくりを学び、2017年に「昇涙酒造」を立ち上げる
PHOTOGRAPH BY SHINSUKE SATO
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